INGREDIENTS

•  3 œufs
• 200 g de farine
• 4 carottes
• 1 oignon
• 100 g d’emmental râpé
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 branche de coriandre
• 1 c.à c. de graines de cumin
• Sel
• Poivre

DEROULEMENT

Étape 1 : Cuisson des carottes
- Peler les carottes à l’aide d’un économe puis les râper.
- Emincer l’oignon et la coriandre à l’aide d’un couteau d’office.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faire suer les oignons 2 à 3 minutes.
- Ajouter ensuite les carottes puis assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter la coriandre et le cumin. Mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir.

Étape 2 : Préparation de l'appareil à cake
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mettre la farine et le sachet de levure dans un saladier et y creuser un puits. Verser les œufs puis mélanger à l’aide d’un fouet.
- Ajouter ensuite l’huile d’olive, le lait et remuer de nouveau.
- Une fois le mélange homogène, ajouter l’emmental râpé et les carottes. Assaisonner de sel et de poivre puis remuer délicatement à l’aide d’une maryse.
- Chemiser un moule à cake puis y verser l’appareil à cake.
- Enfourner pendant 50 min. Le laisser tiédir et le démouler.
- Servir le cake aussitôt.
Astuces : Vous pouvez remplacer les graines de cumin par du cumin en poudre.

INGREDIENTS

• 300 g de farine
• 75 g de fromage râpé Parmigiano Reggiano AOP
• 15 g de levure chimique
• 15 cl d'huile de tournesol
• 3 oeufs
• 1,5 c. à s. d'huile d'olive
• 1,5 courgette
• Sel ou sel fin
• Poivre
• Basilic et menthe

DEROULEMENT

Râper la courgette sans la peler et la laisser dégorger dans une passoire.




Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure chimique, le Parmigiano et l'huile d'olive.

Assaisonner.

Ajouter la courgette et mélanger. 


Chauffer l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.

Déposer une cuillère de la préparation dans l'huile chaude pour vérifier que votre poêle est assez chaude.

Si votre beignet cuit de suite, poursuivre l'opération en espaçant les beignets.

Dorer joliment les beignets quelques minutes de chaque côté en les retournant souvent, puis les égoutter sur du papier absorbant.





Servir aussitôt et déguster bien chaud !

DEROULEMENT

- Faites revenir un oignon haché avec de l'huile d'olive
- Ajoutez une pomme de terre coupée en petit dés puis les fanes de carottes (triez et gardez les feuilles tendres).
- Bien mélanger et recouvrir d'eau (40cl)
- Avant de passer au blinder ou au mixer vous pouvez ajouter, de la crème fraîche ou des noix de cajou.
- Vous pouvez aussi agrémenter votre velouté de graines de courges......BON APPETIT.......

Astuces : vous pouvez aussi ajouter les fanes de radis

Info SANTE

Les fanes sont un concentré de micronutriments riches pour la santé : Vitamines C, B9, fer, riche en caroténoïde antioxydant très puissant.
Pour résumer les fanes nous aident à  lutter contre la fatigue physique et intellectuelle et à renforcer notre système immunitaire.